recircle-jp.com | 22.0%割引 片刃牛刀　牛刀　田所刃物　徳蔵刃物

片刃の為、切れ味が通常の牛刀よりも良く、薄切りがしやすく、食材を潰さないので、切り口が綺麗になるのが利点との事です。
240cm
紫檀柄

キッチン・食器
田所刃物　真琴作
片刃牛刀

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	新品、未使用

片刃牛刀の特徴として、「魚を卸す、刺身を引く、野菜の皮を剥く、桂剥きをする、野菜や肉を切る」など、一本で「出刃・身卸・柳・牛刀」の様な様々な使い方ができ、1本で何役もこなす包丁だそうです。
銀三
調理器具

キッチン・日用品・その他
また、研ぐ際は通常の和包丁と同じ研ぎ方で大丈夫との事です。

重心が柄の刃元側先端にある為、取り回しのバランスが良く、240でも使い易い包丁です。通常の牛刀よりも、刃に厚みがあります。
鞘、箱付き

春頃に合羽橋の徳蔵刃物で購入した、田所刃物の片刃牛刀です。
未使用新品